Bún qua cầu Trung Quốc không chỉ là một món ăn có phong cách thưởng thức cầu kỳ thể hiện nét tinh tế, mà phía sau món ăn này còn ẩn chứa một câu chuyện tình cảm đầy ý nghĩa. Hãy cùng KaLong Travel tìm hiểu về món đặc sản vùng Vân Nam này nhé!
Bún qua cầu Trung Quốc – Tinh túy ẩm thực vùng đất Vân Nam
Tọa lạc ở tỉnh Vân Nam, món bún qua cầu (Crossing the Bridge Noodles) đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của vùng Tây Nam Trung Quốc. Với hương vị tuyệt vời và công đoạn chế biến tinh tế, món này được biết đến như một trong những món ngon đặc sắc của Vân Nam.
Bún qua cầu được làm từ các nguyên liệu đa dạng như thịt gà, tôm, cá, trứng cút, đậu phụ, nấm, hành, hẹ, bún gạo, hành tây, rau cải, cà rốt và các gia vị như nước tương, muối và gừng tỏi. Điều đặc biệt là cách ăn món này phải tuân theo một trình tự nhất định để tạo ra hương vị thơm ngon và riêng biệt.
Khi đặt món, bạn sẽ được phục vụ tô nước dùng nóng cùng với các nguyên liệu đã được thái lát mỏng, bày trong từng chén nhỏ. Bạn sẽ lần lượt đổ các nguyên liệu tươi sống vào nước dùng theo thứ tự đặc biệt, đợi cho chúng chín và trộn đều. Nhờ vào sự tươi ngon của nguyên liệu và vị nóng của nước dùng, món bún qua cầu tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Nước dùng của bún qua cầu được nấu từ xương hầm trong thời gian lâu, tạo ra hương vị đậm đà và ngọt ngào. Khi kết hợp với bún sợi to, nấm, trứng, dưa leo, rau và thịt thái mỏng, món ăn vẫn giữ được vị thơm ngon và không bị nhạt.
Bún qua cầu được thưởng thức theo một phong cách khác biệt. Nước dùng được múc ra một bát lớn, phủ lên trên là lớp váng mỡ gà. Xung quanh bát nước dùng, bạn sẽ thấy các nguyên liệu như bún, thịt và rau. Khi ăn, bạn cần tuân thủ thứ tự từng bước để tạo ra một tô bún ngon miệng và hấp dẫn.
Với lịch sử trăm năm, bún qua cầu là một món ăn phổ biến và nổi tiếng nhất trong ẩm thực Vân Nam. Không ngạc nhiên khi nhiều du khách chọn món này là một trong những lựa chọn hàng đầu khi đến thăm Lệ Giang, núi tuyết Ngọc Long và Côn Minh.
Những nguyên liệu tạo nên món bún qua cầu Trung Quốc
Khi thưởng thức món bún qua cầu Vân Nam, bạn sẽ dễ dàng nhận ra các nguyên liệu chính của món ăn. Thịt gà, thịt lợn, trứng chim cút, mực, đậu phụ, các loại nấm tươi theo mùa, hành lá, hẹ, hành tây, rau cải, đu đủ, cà rốt và các gia vị như nước tương, muối, gừng và tỏi là những thành phần không thể thiếu trong suất bún qua cầu.
Tuy nhiên, để hoàn thiện một tô bún qua cầu, bạn cần có một bát canh nóng hổi và đĩa nhỏ chứa các nguyên liệu trên. Mỗi thành phần đều được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo tươi ngon và phù hợp với mùa vụ. Hơn nữa, việc bày biện đẹp mắt và đa dạng màu sắc làm tăng thêm hấp dẫn cho món ăn. Số lượng nguyên liệu kèm bún cũng không giới hạn và tùy thuộc vào từng nhà hàng và mùa, có thể có đến hàng chục món khác nhau.
Cách thưởng thức cầu kỳ của món bún qua cầu
Bún qua cầu đã trở thành một đặc sản nổi tiếng không thể thiếu khi nhắc đến tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Điều đáng chú ý là món ăn này vẫn giữ nguyên phong cách ẩm thực truyền thống bằng cách sắp xếp các nguyên liệu riêng biệt trên đĩa. Điều này cho phép người thưởng thức tự do lựa chọn các món ăn kèm theo sở thích mà không lo lãng phí. Ngoài ra, nước dùng gà được giữ riêng và thường được phủ lớp mỡ gà hoặc mỡ ngỗng lên trên cùng, giúp duy trì độ nóng lâu hơn và tạo ra hương vị khác biệt so với các món nước thông thường.
Khi lần đầu thưởng thức bún qua cầu, có thể bạn sẽ cảm thấy bỡ ngỡ vì không biết nên cho nguyên liệu nào vào trước và có lo lắng về độ chín của thịt và cá. Tuy nhiên, hãy yên tâm, chỉ cần tuân theo trình tự ăn và thứ tự sau đây, bún qua cầu của bạn sẽ giữ được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Trước hết, cần lưu ý tuân thủ trình tự cho từng loại nguyên liệu. Bạn nên cho trứng (thường là trứng cút) sống vào tô nước dùng trước và đợi khoảng 2 phút cho đến khi trứng chín. Tiếp theo, bạn cho thịt vào và chờ vài phút cho thịt chín hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể cho cá (nếu có), nấm, rau và cuối cùng là bún vào và chờ vài phút để chín. Sau đó, trộn đều và thưởng thức vị nóng hổi của nước dùng, độ ngọt mềm vừa phải và sự hòa quyện tự nhiên giữa nấm, rau, thịt và trứng.
Một điều thú vị là mặc dù việc cho nguyên liệu vào và chờ chín mất một chút thời gian, bát nước dùng vẫn giữ được độ nóng đến mức trứng và thịt đều chín. Mặc dù có vẻ ngoài nhẹ nhàng, nước dùng vẫn giữ được độ sôi nhờ lớp mỡ mỏng phủ ở phía trên, giữ cho nhiệt độ nóng hổi của nước không bị mất đi.
Câu chuyện tình cảm đầy ý nghĩa trong nguồn gốc của món bún qua cầu
Bún qua cầu là một món ăn đặc trưng đến từ vùng Điền Nam của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Món ăn này không chỉ là một biểu tượng của văn hóa địa phương mà còn được coi là một trong những đặc sản hàng đầu của khu vực ẩm thực Điền hệ. Có câu chuyện kể rằng, món bún qua cầu đã xuất hiện từ hàng thế kỷ trước tại huyện Mông Tự của tỉnh Vân Nam.
Ngay từ đầu, bún qua cầu đã thu hút sự chú ý với cách ăn độc đáo và một câu chuyện đầy cảm động về tình yêu và tình người. Theo truyền thuyết, món ăn này có nguồn gốc từ một hồ nước lớn trong khu vực Vân Nam, được ví như viên ngọc bích xanh giữa lòng thiên nhiên. Trên hòn đảo nhỏ giữa hồ, với khung cảnh yên tĩnh và bóng mát của cây cỏ, nhiều học sĩ đã tìm đến đây để học hành và ôn luyện khoa cử.
Trong câu chuyện này, có một cặp vợ chồng trẻ sống hạnh phúc, nhưng người chồng không đủ tâm huyết với việc học hành và chỉ biết vui chơi. Người vợ đã khuyên chồng rằng nếu không nỗ lực học hành, anh sẽ thất bại và không thể đạt được mục đích mà mình đã tự đặt ra. Lời khuyên của người vợ đã thay đổi cuộc sống của người chồng, anh ta quyết tâm dành thời gian tại hòn đảo biệt lập giữa hồ cùng với các học sinh khác để nấu sử sôi kinh. Anh ta không chỉ nghiêm túc hơn trong việc học, mà còn ở lại luôn trên đảo để tập trung hơn, thay vì về nhà ăn cơm hàng ngày như người khác.
Vợ của anh đã cố gắng hết sức để mang thức ăn qua cho anh, dù phải vượt qua một cây cầu dài và món ăn thường bị nguội. Một ngày nọ, khi cô thấy đứa con ở nhà ăn cơm đã cho miếng thịt nguội vào bát canh đang ăn dở. Điều đáng ngạc nhiên là bát canh tuy nấu đã lâu nhưng vẫn giữ được nhiệt và khiến miếng thịt nguội trở nên nóng và thơm ngon hơn. Điều này đã truyền cảm hứng cho cô nghĩ ra cách nấu bún mới và cách thưởng thức khác biệt, trong đó mỗi phần đồ ăn nguột sẽ được cho vào bát nước dùng đã phủ một lớp mỡ gà để giữ nhiệt được lâu.
Từ đó, món bún qua cầu đã trở thành một món ăn thơm ngon và nhiều ý nghĩa. Món ăn này không chỉ mang trong mình câu chuyện cảm động về tình vợ chồng, mà còn mang đậm hương vị truyền thống, giàu dinh dưỡng và kết hợp khéo léo giữa thịt, cá, rau, nấm và bún với các gia vị độc đáo.
Khi bạn đến Vân Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bún qua cầu ở nhiều nơi khác nhau, từ nhà hàng sang trọng đến quán ăn nhỏ, từ trung tâm thành phố đến những ngõ nhỏ. Tuy nhiên, lưu ý rằng bát nước dùng và nguyên liệu của món bún này khá lớn do người dân Vân Nam được biết đến với khẩu phần ăn nhiều. Do đó, nếu bạn không ăn nhiều, hãy chỉ gọi một phần cho hai người để tránh lãng phí thức ăn.
>>> Xem thêm: 7 cảnh đẹp khi du lịch Trung Quốc mùa đông đẹp đến nao lòng
Trên đây là những chia sẻ của KaLong Travel dành cho bạn về đặc sản bún qua cầu của Vân Nam, Trung Quốc. Với những chia sẻ này, hy vọng các bạn sẽ có được cho mình một gợi ý về địa điểm trải nghiệm thú vị trên hành trình du lịch.
KaLong Travel là đơn vị chuyên tổ chức tour du lịch Việt Nam – Trung Quốc. Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực du lịch, chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng những trải nghiệm đầy đủ và thú vị nhất về “trải nghiệm xuất ngoại” với một mức giá hợp lý.
KaLong Travel mở tour nhận khách hàng ngày. Tổ chức tour: Khách lẻ, khách đoàn, khách gia đình… Khách hàng chọn đặt tour có thể đặt qua các kênh: Đặt trực tiếp tại Website, Facebook cũng như gọi điện thoại Hotline, Email,và các trang mạng xã hội khác.
—————————————————————
Mọi thông tin xin Quý khách vui lòng liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN KALONG GROUP
Hotline: 098 816 06 99
Địa chỉ: 07 Lê Hồng Phong, Phường Trần Phú – Thành phố Móng Cái – Tỉnh Quảng Ninh – Việt Nam
Tags: Ẩm thực, Đặc sản vùng miền
